大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 と魚類 とびうお 焼き干しの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物と魚類 とびうお 焼き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 魚類 とびうお 焼き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 11.8 | 53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 61.5 | -47.7 | g | | たんぱく質 | 15 | 73.4 | -58.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 1.5 | 6 | g | | コレステロール | | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 8.2 | 3.3 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 12.5 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 0 | 8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 12.7 | -11.3 | g | | ナトリウム | 1 | 690 | -689 | mg | | カリウム | 440 | 1100 | -660 | mg | | カルシウム | 69 | 3200 | -3131 | mg | | マグネシウム | 66 | 200 | -134 | mg | | リン | 230 | 2300 | -2070 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 5.4 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.23 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.26 | 0.67 | mg | | ヨウ素 | 0 | 62 | -62 | μg | | セレン | 3 | 140 | -137 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 85 | 4 | 81 | μg | | レチノール | | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | Tr | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 16 | -15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 29 | -25 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 36 | 40 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.82 | -0.74 | mg | | ビオチン | 9.9 | 14 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |