大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 56.7 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 21 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 15 | 25.2 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 14.1 | -6.6 | g | | コレステロール | | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 8.2 | 15.8 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 6.2 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 0 | 8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 0.4 | 9.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 61 | -60 | mg | | カリウム | 440 | 460 | -20 | mg | | カルシウム | 69 | 16 | 53 | mg | | マグネシウム | 66 | 34 | 32 | mg | | リン | 230 | 320 | -90 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.01 | 0.92 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10 | -10 | μg | | セレン | 3 | 37 | -34 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 85 | 0 | 85 | μg | | レチノール | | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 37 | -37 | μg | | ビタミンD | | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.7 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | Tr | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | Tr | 3.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7.4 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 12 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.31 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 36 | 10 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.65 | -1.57 | mg | | ビオチン | 9.9 | 6.1 | 3.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |