大豆 全粒 青大豆 国産 乾 とあおのり 素干しの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 6.5 | 6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 21.4 | 10 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 29.4 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 3.3 | 13.6 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 19.3 | 5.2 | 14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 0.2 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 0.2 | 7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 15.7 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | 35.2 | -15.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 41 | -10.9 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 17.8 | -13.2 | g | | ナトリウム | 3 | 3200 | -3197 | mg | | カリウム | 1700 | 2500 | -800 | mg | | カルシウム | 160 | 750 | -590 | mg | | マグネシウム | 200 | 1400 | -1200 | mg | | リン | 600 | 390 | 210 | mg | | 鉄 | 6.5 | 77 | -70.5 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.58 | 0.38 | mg | | マンガン | 2.11 | 13 | -10.89 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 9 | 7 | 2 | μg | | クロム | 1 | 39 | -38 | μg | | モリブデン | 450 | 18 | 432 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2200 | -2199 | μg | | β-カロテン | 8 | 20000 | -19992 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 81 | -80 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 21000 | -20991 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1700 | -1699 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | ビタミンK | 36 | 3 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.92 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 1.66 | -1.42 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 6.3 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.5 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 260 | 270 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.57 | 0.26 | mg | | ビオチン | 24 | 71 | -47 | μg | | ビタミンC | 2 | 62 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |