大豆 全粒 青大豆 国産 乾 とあおさ 素干しの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 16.9 | -4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 16.9 | 14.5 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 22.1 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 0.4 | 16.5 | g | | コレステロール | Tr | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 19.3 | 0.6 | 18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 18 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | 29.1 | -9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 41.7 | -11.6 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 18.7 | -14.1 | g | | ナトリウム | 3 | 3900 | -3897 | mg | | カリウム | 1700 | 3200 | -1500 | mg | | カルシウム | 160 | 490 | -330 | mg | | マグネシウム | 200 | 3200 | -3000 | mg | | リン | 600 | 160 | 440 | mg | | 鉄 | 6.5 | 5.3 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.2 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.8 | 0.16 | mg | | マンガン | 2.11 | 17 | -14.89 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 9 | 8 | 1 | μg | | クロム | 1 | 160 | -159 | μg | | モリブデン | 450 | 23 | 427 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 300 | -299 | μg | | β-カロテン | 8 | 2500 | -2492 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 27 | -26 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 2700 | -2691 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | ビタミンK | 36 | 5 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.07 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.48 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 10 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 16 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.09 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 260 | 180 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.44 | 0.39 | mg | | ビオチン | 24 | 31 | -7 | μg | | ビタミンC | 2 | 25 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |