大豆 全粒 青大豆 国産 乾 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 9.1 | 3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 14.1 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 21.2 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 1.7 | 15.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.3 | 2.8 | 16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 11.8 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 11.2 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 22.1 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | 46.7 | -26.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 62.5 | -32.4 | g | | 有機酸 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | g | | 灰分 | 4.6 | 4.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 3 | 14 | -11 | mg | | カリウム | 1700 | 2200 | -500 | mg | | カルシウム | 160 | 12 | 148 | mg | | マグネシウム | 200 | 100 | 100 | mg | | リン | 600 | 290 | 310 | mg | | 鉄 | 6.5 | 3.2 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.6 | 0.36 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.96 | 1.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 9 | 5 | 4 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 450 | 3 | 447 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | ビタミンK | 36 | 0 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.48 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 1.74 | -1.5 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 19 | -16.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 23 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.49 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 270 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 8.77 | -7.94 | mg | | ビオチン | 24 | 41 | -17 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |