大豆 全粒 青大豆 国産 乾 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 78.5 | -66 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 6.9 | 24.5 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 9.9 | 23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | | 16.9 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 19.3 | 1.2 | 18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 4.3 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 4.3 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 11.4 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | | 20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 8.4 | 21.7 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 2.1 | 2.5 | g | | ナトリウム | 3 | 13 | -10 | mg | | カリウム | 1700 | 820 | 880 | mg | | カルシウム | 160 | 90 | 70 | mg | | マグネシウム | 200 | 53 | 147 | mg | | リン | 600 | 200 | 400 | mg | | 鉄 | 6.5 | 2.3 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.5 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.17 | 0.79 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.5 | 1.61 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 9 | 4 | 5 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 450 | 21 | 429 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 8 | 1700 | -1692 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 20 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 1700 | -1691 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 140 | -139 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 6 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.9 | 11.1 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | | 7 | mg | | ビタミンK | 36 | 380 | -344 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.27 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.4 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.67 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 450 | -190 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 1.99 | -1.16 | mg | | ビオチン | 24 | 23 | 1 | μg | | ビタミンC | 2 | 150 | -148 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |