大豆 全粒 青大豆 国産 乾 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 9.5 | 3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 9.3 | 22.1 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 14.2 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 1.1 | 15.8 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.3 | 2.1 | 17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 29.2 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 29.2 | -21.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 47.8 | -34.9 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | 21.7 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 67.3 | -37.2 | g | | 有機酸 | 1.6 | 3.6 | -2 | g | | 灰分 | 4.6 | 6.9 | -2.3 | g | | ナトリウム | 3 | 120 | -117 | mg | | カリウム | 1700 | 3200 | -1500 | mg | | カルシウム | 160 | 110 | 50 | mg | | マグネシウム | 200 | 180 | 20 | mg | | リン | 600 | 300 | 300 | mg | | 鉄 | 6.5 | 4.2 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.9 | 2 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.82 | 0.14 | mg | | マンガン | 2.11 | 1.22 | 0.89 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 9 | 16 | -7 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | 450 | 29 | 421 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 17 | -16 | μg | | β-カロテン | 8 | 2600 | -2592 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 2600 | -2591 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 18 | -15.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.8 | 10.2 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | Tr | 7 | mg | | ビタミンK | 36 | 31 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.68 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.3 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 13 | -10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.95 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 120 | 140 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 1.08 | -0.25 | mg | | ビオチン | 24 | 43 | -19 | μg | | ビタミンC | 2 | 15 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |