大豆 全粒 青大豆 国産 乾 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 14.2 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 17.8 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 20.8 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 0.8 | 16.1 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.3 | 2 | 17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 46.5 | -38 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 42.3 | -34.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 37.7 | -24.8 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | 24.8 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 59.6 | -29.5 | g | | 有機酸 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | 灰分 | 4.6 | 3.4 | 1.2 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 1700 | 1300 | 400 | mg | | カルシウム | 160 | 70 | 90 | mg | | マグネシウム | 200 | 130 | 70 | mg | | リン | 600 | 350 | 250 | mg | | 鉄 | 6.5 | 5.5 | 1 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.68 | 0.28 | mg | | マンガン | 2.11 | 1.09 | 1.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 9 | 1 | 8 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 450 | 210 | 240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 8 | 8 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 9 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.1 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 3 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | 11 | -4 | mg | | ビタミンK | 36 | 8 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.46 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.16 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.2 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.4 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 130 | 130 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 1.02 | -0.19 | mg | | ビオチン | 24 | 9.6 | 14.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |