大豆 全粒 青大豆 国産 乾 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 71.2 | -58.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 8.8 | 22.6 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 9.9 | 23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 8.5 | 8.4 | g | | コレステロール | Tr | 41 | -41 | mg | | 脂質 | 19.3 | 9.2 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 7.5 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 6.8 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 8.8 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | 1.3 | 18.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 8.4 | 21.7 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.4 | 3.2 | g | | ナトリウム | 3 | 250 | -247 | mg | | カリウム | 1700 | 200 | 1500 | mg | | カルシウム | 160 | 68 | 92 | mg | | マグネシウム | 200 | 42 | 158 | mg | | リン | 600 | 120 | 480 | mg | | 鉄 | 6.5 | 1.3 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.9 | 3 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.13 | 0.83 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.31 | 1.8 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 9 | 5 | 4 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 450 | 24 | 426 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 1 | 140 | -139 | μg | | β-カロテン | 8 | 320 | -312 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 380 | -371 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 47 | -46 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 3.9 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | 1.1 | 5.9 | mg | | ビタミンK | 36 | 13 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.11 | 0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.9 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.14 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 260 | 21 | 239 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.46 | 0.37 | mg | | ビオチン | 24 | 4.7 | 19.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |