大豆 全粒 青大豆 国産 乾 と和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和えの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾と和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 76.3 | -63.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 3 | 28.4 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 3.8 | 29.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 0.8 | 16.1 | g | | コレステロール | Tr | 17 | -17 | mg | | 脂質 | 19.3 | 0.9 | 18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 11.6 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 10.5 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 14.9 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | 2.5 | 17.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 16.3 | 13.8 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 2.3 | 2.3 | g | | ナトリウム | 3 | 730 | -727 | mg | | カリウム | 1700 | 140 | 1560 | mg | | カルシウム | 160 | 40 | 120 | mg | | マグネシウム | 200 | 20 | 180 | mg | | リン | 600 | 56 | 544 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.9 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.4 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.1 | 0.86 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.06 | 2.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | 120 | -120 | μg | | セレン | 9 | 4 | 5 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 450 | 8 | 442 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 8 | 120 | -112 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 120 | -111 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 11 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | (Tr) | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.7 | 11.3 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | 0.4 | 6.6 | mg | | ビタミンK | 36 | 24 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.03 | 0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.3 | 9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.06 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 260 | 31 | 229 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.1 | 0.73 | mg | | ビオチン | 24 | 2.5 | 21.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 4 | -2 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |