大豆 全粒 青大豆 国産 乾 と調味料類 （その他） 即席すまし汁の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾と調味料類 （その他） 即席すまし汁の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 調味料類 （その他） 即席すまし汁 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 2.8 | 9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 17 | 14.4 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 18.3 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 0.5 | 16.4 | g | | コレステロール | Tr | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 19.3 | 0.8 | 18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 10.9 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 10.4 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 28.5 | -15.6 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | 3.3 | 16.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 30.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 灰分 | 4.6 | 47.6 | -43 | g | | ナトリウム | 3 | 18000 | -17997 | mg | | カリウム | 1700 | 490 | 1210 | mg | | カルシウム | 160 | 76 | 84 | mg | | マグネシウム | 200 | 61 | 139 | mg | | リン | 600 | 220 | 380 | mg | | 鉄 | 6.5 | 2.3 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.13 | 0.83 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.6 | 1.51 | mg | | ヨウ素 | Tr | 140 | -140 | μg | | セレン | 9 | 39 | -30 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 450 | 29 | 421 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 260 | -259 | μg | | β-カロテン | 8 | 2200 | -2192 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 65 | -64 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 2300 | -2291 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 200 | -199 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | 0.2 | 6.8 | mg | | ビタミンK | 36 | 57 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.13 | 0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.31 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 5.1 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.5 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.17 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 260 | 170 | 90 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.41 | 0.42 | mg | | ビオチン | 24 | 8.3 | 15.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 25 | -23 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 45.7 | -45.7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |