大豆 全粒 青大豆 国産 乾 とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾とその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 2.3 | 10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 10.8 | 20.6 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 13.8 | 19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 2.8 | 14.1 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.3 | 4.4 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 46.7 | -33.8 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | 28 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 70.2 | -40.1 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 8.6 | -4 | g | | ナトリウム | 3 | 230 | -227 | mg | | カリウム | 1700 | 2300 | -600 | mg | | カルシウム | 160 | 1200 | -1040 | mg | | マグネシウム | 200 | 210 | -10 | mg | | リン | 600 | 270 | 330 | mg | | 鉄 | 6.5 | 2.9 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.8 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.17 | 0.79 | mg | | マンガン | 2.11 | 2.75 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 9 | 9 | 0 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 450 | 130 | 320 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 24 | -23 | μg | | β-カロテン | 8 | 10000 | -9992 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 110 | -109 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 10000 | -9991 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 860 | -859 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 9.4 | -7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | ビタミンK | 36 | 1500 | -1464 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.31 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.8 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 6 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 10 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.75 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 820 | -560 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 1.31 | -0.48 | mg | | ビオチン | 24 | 20 | 4 | μg | | ビタミンC | 2 | 1100 | -1098 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |