大豆 全粒 青大豆 国産 乾 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 25.6 | -13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 6.5 | 24.9 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 7.1 | 26.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 4.3 | 12.6 | g | | コレステロール | Tr | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 19.3 | 5 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 65.7 | -57.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 61.8 | -53.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 62.6 | -49.7 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | 0.5 | 19.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 61.8 | -31.7 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 0.5 | 4.1 | g | | ナトリウム | 3 | 71 | -68 | mg | | カリウム | 1700 | 86 | 1614 | mg | | カルシウム | 160 | 27 | 133 | mg | | マグネシウム | 200 | 7 | 193 | mg | | リン | 600 | 85 | 515 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.7 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.6 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.03 | 0.93 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.1 | 2.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 8 | -8 | μg | | セレン | 9 | 15 | -6 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 450 | 4 | 446 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 8 | 1 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 13 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 7 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 91 | -90 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | (Tr) | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | ビタミンK | 36 | 6 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.05 | 0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.18 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.9 | 9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.05 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 260 | 22 | 238 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.54 | 0.29 | mg | | ビオチン | 24 | 11 | 13 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |