大豆 全粒 青大豆 国産 乾 と（バター類） 無発酵バター 有塩バターの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾と（バター類） 無発酵バター 有塩バターの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | （バター類） 無発酵バター 有塩バター | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 16.2 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 0.5 | 30.9 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 0.6 | 32.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 74.5 | -57.6 | g | | コレステロール | Tr | 210 | -210 | mg | | 脂質 | 19.3 | 81 | -61.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 0.6 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 0.5 | 7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 6.8 | 6.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | 0 | 20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 0.2 | 29.9 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 2 | 2.6 | g | | ナトリウム | 3 | 750 | -747 | mg | | カリウム | 1700 | 28 | 1672 | mg | | カルシウム | 160 | 15 | 145 | mg | | マグネシウム | 200 | 2 | 198 | mg | | リン | 600 | 15 | 585 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.1 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.96 | Tr | 0.96 | mg | | マンガン | 2.11 | 0 | 2.11 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 9 | Tr | 9 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 450 | 3 | 447 | μg | | レチノール | 0 | 500 | -500 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 8 | 190 | -182 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 190 | -181 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 520 | -519 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | ビタミンK | 36 | 17 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.01 | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | Tr | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 260 | Tr | 260 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.06 | 0.77 | mg | | ビオチン | 24 | 0.4 | 23.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |