大豆 全粒 青大豆 国産 乾 と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 49.8 | -37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 3.9 | 27.5 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 4.4 | 29.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 40.2 | -23.3 | g | | コレステロール | Tr | 63 | -63 | mg | | 脂質 | 19.3 | 42.1 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 2.9 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 2.8 | 5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 5.4 | 7.5 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | 0 | 20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 3 | 27.1 | g | | 有機酸 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 灰分 | 4.6 | 0.8 | 3.8 | g | | ナトリウム | 3 | 140 | -137 | mg | | カリウム | 1700 | 76 | 1624 | mg | | カルシウム | 160 | 47 | 113 | mg | | マグネシウム | 200 | 4 | 196 | mg | | リン | 600 | 130 | 470 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.2 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.3 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.02 | 0.94 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.01 | 2.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | 8 | -8 | μg | | セレン | 9 | 2 | 7 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 450 | 8 | 442 | μg | | レチノール | 0 | 190 | -190 | μg | | α-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン | 8 | 100 | -92 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 110 | -101 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 200 | -199 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | Tr | 7 | mg | | ビタミンK | 36 | 8 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.01 | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2.4 | Tr | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | Tr | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 260 | 2 | 258 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.09 | 0.74 | mg | | ビオチン | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |