大豆 全粒 青大豆 国産 乾 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 54.8 | -42.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 12.8 | 18.6 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 14.3 | 19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 29.9 | -13 | g | | コレステロール | Tr | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 19.3 | 31.9 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 0.3 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 0.2 | 7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 1.7 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | 0 | 20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 0.3 | 29.8 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 0.9 | 3.7 | g | | ナトリウム | 3 | 180 | -177 | mg | | カリウム | 1700 | 160 | 1540 | mg | | カルシウム | 160 | 58 | 102 | mg | | マグネシウム | 200 | 13 | 187 | mg | | リン | 600 | 220 | 380 | mg | | 鉄 | 6.5 | 2 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.06 | 0.9 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.04 | 2.07 | mg | | ヨウ素 | Tr | 23 | -23 | μg | | セレン | 9 | 38 | -29 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 450 | 5 | 445 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 200 | -199 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 5.7 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 7.5 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | 0.1 | 6.9 | mg | | ビタミンK | 36 | 35 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.08 | 0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.43 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.08 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 260 | 54 | 206 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 1.09 | -0.26 | mg | | ビオチン | 24 | 27 | -3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |