大豆 全粒 青大豆 国産 乾 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 67 | -54.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 12.7 | 18.7 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 14.8 | 18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 15.5 | 1.4 | g | | コレステロール | Tr | 470 | -470 | mg | | 脂質 | 19.3 | 17.6 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 0.3 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 0.3 | 7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 3.9 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | 0 | 20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 0.3 | 29.8 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 1 | 3.6 | g | | ナトリウム | 3 | 180 | -177 | mg | | カリウム | 1700 | 150 | 1550 | mg | | カルシウム | 160 | 60 | 100 | mg | | マグネシウム | 200 | 14 | 186 | mg | | リン | 600 | 230 | 370 | mg | | 鉄 | 6.5 | 2.1 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.06 | 0.9 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.04 | 2.07 | mg | | ヨウ素 | Tr | 25 | -25 | μg | | セレン | 9 | 35 | -26 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 450 | 6 | 444 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 200 | -199 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 2.1 | 9.9 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | Tr | 7 | mg | | ビタミンK | 36 | 19 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.07 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.41 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.11 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 260 | 58 | 202 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 1.29 | -0.46 | mg | | ビオチン | 24 | 27 | -3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |