大豆 全粒 青大豆 国産 乾 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 42 | -29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 9.9 | 21.5 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 12.1 | 21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 20 | -3.1 | g | | コレステロール | Tr | 820 | -820 | mg | | 脂質 | 19.3 | 23.9 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 22.1 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 21.1 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 26.7 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | 0 | 20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 20.7 | 9.4 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.3 | 3.3 | g | | ナトリウム | 3 | 38 | -35 | mg | | カリウム | 1700 | 80 | 1620 | mg | | カルシウム | 160 | 110 | 50 | mg | | マグネシウム | 200 | 12 | 188 | mg | | リン | 600 | 400 | 200 | mg | | 鉄 | 6.5 | 2 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.2 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.05 | 0.91 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.05 | 2.06 | mg | | ヨウ素 | Tr | 50 | -50 | μg | | セレン | 9 | 34 | -25 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 450 | 19 | 431 | μg | | レチノール | 0 | 390 | -390 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 8 | 3 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 55 | -54 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 31 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 400 | -399 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 3.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.6 | 10.4 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | ビタミンK | 36 | 16 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.42 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.82 | -0.58 | mg | | ナイアシン | 2.4 | Tr | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.15 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 260 | 99 | 161 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 1.85 | -1.02 | mg | | ビオチン | 24 | 36 | -12 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |