大豆 全粒 青大豆 国産 乾 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 50.3 | -37.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 13.5 | 17.9 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 16.1 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 27.6 | -10.7 | g | | コレステロール | Tr | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 19.3 | 34.1 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 0.2 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 0.2 | 7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 4.6 | 8.3 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | 0 | 20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 0.2 | 29.9 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.7 | 2.9 | g | | ナトリウム | 3 | 58 | -55 | mg | | カリウム | 1700 | 87 | 1613 | mg | | カルシウム | 160 | 140 | 20 | mg | | マグネシウム | 200 | 12 | 188 | mg | | リン | 600 | 530 | 70 | mg | | 鉄 | 6.5 | 4.7 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 3.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.14 | 0.82 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.07 | 2.04 | mg | | ヨウ素 | Tr | 200 | -200 | μg | | セレン | 9 | 36 | -27 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 450 | 13 | 437 | μg | | レチノール | 0 | 520 | -520 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 8 | 7 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 66 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 41 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 520 | -519 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 3.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.5 | 10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | Tr | 7 | mg | | ビタミンK | 36 | 37 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.16 | 0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.43 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.29 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 260 | 140 | 120 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 2.7 | -1.87 | mg | | ビオチン | 24 | 54 | -30 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |