大豆 全粒 青大豆 国産 乾 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 乾と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 52.6 | -40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.4 | 18.2 | 13.2 | g | | たんぱく質 | 33.5 | 21 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 19.5 | -2.6 | g | | コレステロール | Tr | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 19.3 | 20.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 8.5 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 20.1 | | 20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 5.1 | 25 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.2 | 3.4 | g | | ナトリウム | 3 | 66 | -63 | mg | | カリウム | 1700 | 410 | 1290 | mg | | カルシウム | 160 | 27 | 133 | mg | | マグネシウム | 200 | 26 | 174 | mg | | リン | 600 | 240 | 360 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.4 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.5 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.05 | 0.91 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.05 | 2.06 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 9 | 18 | -9 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 450 | 1 | 449 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 8 | 8 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 8 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 5.7 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 4.3 | 7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 7 | 0.1 | 6.9 | mg | | ビタミンK | 36 | 19 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.27 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.14 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 7.5 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.45 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 260 | 23 | 237 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 1.26 | -0.43 | mg | | ビオチン | 24 | 6.1 | 17.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |