大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） と（こんぶ類） つくだ煮の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）と（こんぶ類） つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） | （こんぶ類） つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 49.6 | 36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 4.7 | 2 | g | | たんぱく質 | 7 | 6 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 0.9 | 3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 1 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 20.6 | -19.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 19.8 | -19 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 25.5 | -24.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 6.8 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 33.3 | -31.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 灰分 | 0.7 | 9.5 | -8.8 | g | | ナトリウム | 3 | 2900 | -2897 | mg | | カリウム | 110 | 770 | -660 | mg | | カルシウム | 150 | 150 | 0 | mg | | マグネシウム | 34 | 98 | -64 | mg | | リン | 88 | 120 | -32 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.46 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 6 | 11000 | -10994 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 4 | 6 | -2 | μg | | モリブデン | 44 | 19 | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 56 | -56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0.1 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | ビタミンK | 6 | 310 | -304 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 15 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビオチン | 4.1 | 4.7 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： ごま入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |