大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 9.5 | 76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 5.1 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 7 | 5.8 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 1 | 3.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 1.3 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 9.7 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 32.1 | -31 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 64.3 | -62.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 19.1 | -18.4 | g | | ナトリウム | 3 | 2600 | -2597 | mg | | カリウム | 110 | 6100 | -5990 | mg | | カルシウム | 150 | 780 | -630 | mg | | マグネシウム | 34 | 530 | -496 | mg | | リン | 88 | 180 | -92 | mg | | 鉄 | 1.5 | 3.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.21 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 6 | 200000 | -199994 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 4 | 14 | -10 | μg | | モリブデン | 44 | 11 | 33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | ビタミンK | 6 | 110 | -104 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.3 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 240 | -228 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビオチン | 4.1 | 9.7 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |