大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） とあまに いりの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）とあまに いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） | あまに いり | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 0.8 | 85.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 20.3 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 7 | 21.8 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 41.1 | -36.6 | g | | コレステロール | 0 | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 4.9 | 43.3 | -38.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 10.2 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 23.8 | -22.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 30.4 | -28.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.7 | -3 | g | | ナトリウム | 3 | 70 | -67 | mg | | カリウム | 110 | 760 | -650 | mg | | カルシウム | 150 | 210 | -60 | mg | | マグネシウム | 34 | 410 | -376 | mg | | リン | 88 | 710 | -622 | mg | | 鉄 | 1.5 | 9 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 6.1 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.26 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.41 | 2.97 | -2.56 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 4 | 25 | -21 | μg | | モリブデン | 44 | 13 | 31 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 10 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 7 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 9.4 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 45 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ビオチン | 4.1 | 33 | -28.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |