大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 2.6 | 83.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 18.7 | -12 | g | | たんぱく質 | 7 | 20.1 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 49 | -44.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 56.3 | -51.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 15.4 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 14 | -13.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 19.1 | -18.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 6.9 | -5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 17.2 | -15.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.8 | -3.1 | g | | ナトリウム | 3 | 250 | -247 | mg | | カリウム | 110 | 750 | -640 | mg | | カルシウム | 150 | 81 | 69 | mg | | マグネシウム | 34 | 390 | -356 | mg | | リン | 88 | 830 | -742 | mg | | 鉄 | 1.5 | 3.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.81 | -1.65 | mg | | マンガン | 0.41 | 2.33 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 4 | 95 | -91 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 44 | 28 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 1.72 | -1.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.7 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 12 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 1.18 | -1.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 280 | -268 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 1.66 | -1.64 | mg | | ビオチン | 4.1 | 80 | -75.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |