大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） とピスタチオ いり 味付けの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）とピスタチオ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） | ピスタチオ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 2.2 | 83.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 16.2 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 7 | 17.4 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 55.9 | -51.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 56.1 | -51.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 8.2 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 7.7 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 13.1 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 9.2 | -8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 20.9 | -19.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 3 | 270 | -267 | mg | | カリウム | 110 | 970 | -860 | mg | | カルシウム | 150 | 120 | 30 | mg | | マグネシウム | 34 | 120 | -86 | mg | | リン | 88 | 440 | -352 | mg | | 鉄 | 1.5 | 3 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.15 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.41 | | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 44 | | 44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 120 | -120 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 120 | -120 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 26 | -23.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 6 | 29 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.43 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 5.5 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 1.22 | -1.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 59 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 1.06 | -1.04 | mg | | ビオチン | 4.1 | | 4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |