大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） とつるあずき 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）とつるあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） | つるあずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 12 | 73.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 17.8 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 7 | 20.8 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 1 | 3.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 1.6 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 39.6 | -38.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 36.1 | -35.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 43.3 | -42.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 22 | -20.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 61.8 | -60.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 110 | 1400 | -1290 | mg | | カルシウム | 150 | 280 | -130 | mg | | マグネシウム | 34 | 230 | -196 | mg | | リン | 88 | 320 | -232 | mg | | 鉄 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.73 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.41 | 2.92 | -2.51 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 4 | 4 | 0 | μg | | モリブデン | 44 | 220 | -176 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 5.4 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 8.1 | -6.8 | mg | | ビタミンK | 6 | 50 | -44 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.5 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 5.9 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 210 | -198 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.75 | -0.73 | mg | | ビオチン | 4.1 | 9.7 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： たけあずき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |