大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 7.8 | 78.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 44.1 | -37.4 | g | | たんぱく質 | 7 | 46.3 | -39.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 1.9 | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 3 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 22.2 | -21.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 17.8 | -16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 36.7 | -35.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 6.2 | -5.5 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 110 | 2400 | -2290 | mg | | カルシウム | 150 | 270 | -120 | mg | | マグネシウム | 34 | 290 | -256 | mg | | リン | 88 | 730 | -642 | mg | | 鉄 | 1.5 | 7.7 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.41 | -1.25 | mg | | マンガン | 0.41 | 2.61 | -2.2 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 44 | | 44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0.5 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.67 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 13 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.64 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 370 | -358 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 1.89 | -1.87 | mg | | ビオチン | 4.1 | | 4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |