大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） と大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）と大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 59.5 | 26.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 14.5 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 7 | 16.5 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 9.7 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 10 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 7.7 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 6.7 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 12.1 | -10.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 110 | 660 | -550 | mg | | カルシウム | 150 | 90 | 60 | mg | | マグネシウム | 34 | 100 | -66 | mg | | リン | 88 | 190 | -102 | mg | | 鉄 | 1.5 | 3.3 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.61 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.41 | | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 6 | Tr | 6 | μg | | セレン | 4 | 16 | -12 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 44 | 290 | -246 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 5.9 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 3.3 | -2 | mg | | ビタミンK | 6 | 600 | -594 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.56 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 5.2 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 120 | -108 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 3.6 | -3.58 | mg | | ビオチン | 4.1 | 18 | -13.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |