大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 14.2 | 71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 17.8 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 7 | 20.8 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 0.8 | 3.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 2 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 46.5 | -45.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 42.3 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 37.7 | -36.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 24.8 | -23.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 59.6 | -58.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 110 | 1300 | -1190 | mg | | カルシウム | 150 | 70 | 80 | mg | | マグネシウム | 34 | 130 | -96 | mg | | リン | 88 | 350 | -262 | mg | | 鉄 | 1.5 | 5.5 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.68 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.09 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 44 | 210 | -166 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 3 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.46 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 6.2 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 130 | -118 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 1.02 | -1 | mg | | ビオチン | 4.1 | 9.6 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |