大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） と芋類 じゃがいも 乾燥マッシュポテトの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）と芋類 じゃがいも 乾燥マッシュポテトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） | 芋類 じゃがいも 乾燥マッシュポテト | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 7.5 | 78.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 5.3 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 7 | 6.6 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 0.5 | 4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.6 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 73.5 | -72.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 67.1 | -66.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 76.1 | -75.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 6.6 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 82.8 | -81.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | ナトリウム | 3 | 75 | -72 | mg | | カリウム | 110 | 1200 | -1090 | mg | | カルシウム | 150 | 24 | 126 | mg | | マグネシウム | 34 | 71 | -37 | mg | | リン | 88 | 150 | -62 | mg | | 鉄 | 1.5 | 3.1 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.51 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 44 | | 44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | Tr | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 3.4 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 1.01 | -0.96 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 100 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.47 | -0.45 | mg | | ビオチン | 4.1 | | 4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
酸化防止用としてビタミンC添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |