大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り カスタードクリームの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り カスタードクリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り カスタードクリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 42.8 | 43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 5.2 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 7 | 5.8 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 18.1 | -13.6 | g | | コレステロール | 0 | 93 | -93 | mg | | 脂質 | 4.9 | 19.3 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 31.3 | -30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 29 | -28.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 31.5 | -30.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 31.2 | -29.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 3 | 200 | -197 | mg | | カリウム | 110 | 100 | 10 | mg | | カルシウム | 150 | 51 | 99 | mg | | マグネシウム | 34 | 11 | 23 | mg | | リン | 88 | 96 | -8 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 6 | 12 | -6 | μg | | セレン | 4 | 12 | -8 | μg | | クロム | 4 | (Tr) | 4 | μg | | モリブデン | 44 | 8 | 36 | μg | | レチノール | 0 | 79 | -79 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 3.5 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 1.9 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 49 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.65 | -0.63 | mg | | ビオチン | 4.1 | 7.3 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 部分割合：デニッシュペストリープレーン5、カスタードクリーム3 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |