大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）と鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 4.5 | 81.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 42.3 | -35.6 | g | | たんぱく質 | 7 | 49.1 | -42.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 35.3 | -30.8 | g | | コレステロール | 0 | 1500 | -1500 | mg | | 脂質 | 4.9 | 42 | -37.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 13.7 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | g | | ナトリウム | 3 | 490 | -487 | mg | | カリウム | 110 | 560 | -450 | mg | | カルシウム | 150 | 210 | -60 | mg | | マグネシウム | 34 | 35 | -1 | mg | | リン | 88 | 700 | -612 | mg | | 鉄 | 1.5 | 3 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 44 | | 44 | μg | | レチノール | 0 | 420 | -420 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 52 | -52 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 420 | -420 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 6.6 | -6.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 2.4 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | ビタミンK | 6 | 56 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.24 | -1.2 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 12 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 180 | -168 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビオチン | 4.1 | | 4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |