大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：塩化マグネシム） とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：塩化マグネシム）とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：塩化マグネシム） | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 9.2 | 76.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 14 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 7 | 17.9 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 1.7 | 2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 4 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 9.1 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 39.2 | -38.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 42.1 | -40.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 26.8 | -26.1 | g | | ナトリウム | 21 | 9300 | -9279 | mg | | カリウム | 110 | 430 | -320 | mg | | カルシウム | 40 | 870 | -830 | mg | | マグネシウム | 76 | 460 | -384 | mg | | リン | 88 | 300 | -212 | mg | | 鉄 | 1.5 | 6.5 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.46 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 6 | 10000 | -9994 | μg | | セレン | 4 | 9 | -5 | μg | | クロム | 4 | 19 | -15 | μg | | モリブデン | 44 | 10 | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | ビタミンK | 6 | 1600 | -1594 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 5.6 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 12 | 18 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビオチン | 4.1 | 25 | -20.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 23.5 | -23.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |