大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：塩化マグネシム） と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 乾 （添付調味料等を含むもの）の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：塩化マグネシム）と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 乾 （添付調味料等を含むもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：塩化マグネシム） | 小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 乾 （添付調味料等を含むもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 5.3 | 80.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 9.5 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 7 | 10.9 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 17.7 | -13.2 | g | | コレステロール | 0 | 17 | -17 | mg | | 脂質 | 4.9 | 18.5 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 57 | -56.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 52.1 | -51.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 54.7 | -53.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 5.8 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 58.6 | -57.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 6.7 | -6 | g | | ナトリウム | 21 | 2300 | -2279 | mg | | カリウム | 110 | 190 | -80 | mg | | カルシウム | 40 | 190 | -150 | mg | | マグネシウム | 76 | 25 | 51 | mg | | リン | 88 | 110 | -22 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.41 | 0 | mg | | ヨウ素 | 6 | 5 | 1 | μg | | セレン | 4 | 22 | -18 | μg | | クロム | 4 | 9 | -5 | μg | | モリブデン | 44 | 15 | 29 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 290 | -290 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 7.5 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | ビタミンK | 6 | 17 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.9 | -0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.61 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.9 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 16 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビオチン | 4.1 | 2.3 | 1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 調理前のもの、添付調味料等を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |