大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：塩化マグネシム） と魚類 すずき 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：塩化マグネシム）と魚類 すずき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：塩化マグネシム） | 魚類 すずき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 74.8 | 11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 16.4 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 7 | 19.8 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 3.5 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 67 | -67 | mg | | 脂質 | 4.9 | 4.2 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | (Tr) | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | (Tr) | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | Tr | 1.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 21 | 81 | -60 | mg | | カリウム | 110 | 370 | -260 | mg | | カルシウム | 40 | 12 | 28 | mg | | マグネシウム | 76 | 29 | 47 | mg | | リン | 88 | 210 | -122 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.01 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 44 | | 44 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 10 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 7.5 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 12 | 8 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.93 | -0.91 | mg | | ビオチン | 4.1 | | 4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |