大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 とあまのり ほしのりの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆とあまのり ほしのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | あまのり ほしのり | 差 | 単位 | | 水分 | 5.2 | 8.4 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.6 | 30.7 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 36.6 | 39.4 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23 | 2.2 | 20.8 | g | | コレステロール | 1 | 21 | -20 | mg | | 脂質 | 24.6 | 3.7 | 20.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.5 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.4 | 6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 17.7 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 31.2 | -10.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 28.3 | 38.7 | -10.4 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 5.3 | 9.8 | -4.5 | g | | ナトリウム | 1 | 610 | -609 | mg | | カリウム | 2100 | 3100 | -1000 | mg | | カルシウム | 190 | 140 | 50 | mg | | マグネシウム | 220 | 340 | -120 | mg | | リン | 700 | 690 | 10 | mg | | 鉄 | 6.7 | 11 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 3.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 1.19 | 0.62 | 0.57 | mg | | マンガン | 2.63 | 2.51 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1400 | -1400 | μg | | セレン | 7 | 7 | 0 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 380 | 93 | 287 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | 8800 | -8791 | μg | | β-カロテン | 66 | 38000 | -37934 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1900 | -1899 | μg | | β-カロテン当量 | 71 | 43000 | -42929 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 3600 | -3594 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.5 | 4.3 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | 0 | 19 | mg | | δ-トコフェロール | 6.1 | 0 | 6.1 | mg | | ビタミンK | 81 | 2600 | -2519 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 1.21 | -0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 2.68 | -2.41 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 12 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 20 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.61 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 78 | -78 | μg | | 葉酸 | 210 | 1200 | -990 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.93 | 0 | mg | | ビオチン | 31 | 41 | -10 | μg | | ビタミンC | 0 | 160 | -160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | すき干ししたもの
別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |