大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 と調味料類 （その他） 即席すまし汁の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆と調味料類 （その他） 即席すまし汁の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 調味料類 （その他） 即席すまし汁 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.2 | 2.8 | 2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.6 | 17 | 17.6 | g | | たんぱく質 | 36.6 | 18.3 | 18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23 | 0.5 | 22.5 | g | | コレステロール | 1 | 16 | -15 | mg | | 脂質 | 24.6 | 0.8 | 23.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 10.9 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 10.4 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 28.5 | -19.3 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 3.3 | 17.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.3 | 30.5 | -2.2 | g | | 有機酸 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | 灰分 | 5.3 | 47.6 | -42.3 | g | | ナトリウム | 1 | 18000 | -17999 | mg | | カリウム | 2100 | 490 | 1610 | mg | | カルシウム | 190 | 76 | 114 | mg | | マグネシウム | 220 | 61 | 159 | mg | | リン | 700 | 220 | 480 | mg | | 鉄 | 6.7 | 2.3 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.19 | 0.13 | 1.06 | mg | | マンガン | 2.63 | 0.6 | 2.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | 140 | -140 | μg | | セレン | 7 | 39 | -32 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 380 | 29 | 351 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | 260 | -251 | μg | | β-カロテン | 66 | 2200 | -2134 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 65 | -64 | μg | | β-カロテン当量 | 71 | 2300 | -2229 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 200 | -194 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 7.5 | 0.8 | 6.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | 0.3 | 18.7 | mg | | δ-トコフェロール | 6.1 | 0.2 | 5.9 | mg | | ビタミンK | 81 | 57 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.13 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.31 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 5.1 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.5 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.17 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 210 | 170 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.41 | 0.52 | mg | | ビオチン | 31 | 8.3 | 22.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 45.7 | -45.7 | g | | 備考 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |