大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 と香辛料類 バジル 粉の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆と香辛料類 バジル 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 香辛料類 バジル 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.2 | 10.9 | -5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.6 | 17.3 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 36.6 | 21.1 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23 | 2.2 | 20.8 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 24.6 | 2.2 | 22.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 54.4 | -45.2 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | | 20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.3 | 50.6 | -22.3 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 5.3 | 15.2 | -9.9 | g | | ナトリウム | 1 | 59 | -58 | mg | | カリウム | 2100 | 3100 | -1000 | mg | | カルシウム | 190 | 2800 | -2610 | mg | | マグネシウム | 220 | 760 | -540 | mg | | リン | 700 | 330 | 370 | mg | | 鉄 | 6.7 | 120 | -113.3 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 3.9 | 0.2 | mg | | 銅 | 1.19 | 1.99 | -0.8 | mg | | マンガン | 2.63 | 10 | -7.37 | mg | | ヨウ素 | Tr | 42 | -42 | μg | | セレン | 7 | 18 | -11 | μg | | クロム | 3 | 47 | -44 | μg | | モリブデン | 380 | 200 | 180 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン | 66 | 2400 | -2334 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 61 | -60 | μg | | β-カロテン当量 | 71 | 2500 | -2429 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 210 | -204 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.5 | 4.7 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | 0.7 | 18.3 | mg | | δ-トコフェロール | 6.1 | 0 | 6.1 | mg | | ビタミンK | 81 | 820 | -739 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.26 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 1.09 | -0.82 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 7.9 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 1.75 | -1.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 290 | -80 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 2.39 | -1.46 | mg | | ビオチン | 31 | 62 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 別名： めぼうき、 バジリコ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |