大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.2 | 2.8 | 2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.6 | 19.1 | 15.5 | g | | たんぱく質 | 36.6 | 24.5 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23 | 2.9 | 20.1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 24.6 | 4.7 | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 8.4 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 46.5 | -25.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.3 | 47.7 | -19.4 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 5.3 | 5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 2100 | 2200 | -100 | mg | | カルシウム | 190 | 450 | -260 | mg | | マグネシウム | 220 | 200 | 20 | mg | | リン | 700 | 290 | 410 | mg | | 鉄 | 6.7 | 20 | -13.3 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 3.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.19 | 1.3 | -0.11 | mg | | マンガン | 2.63 | 55 | -52.37 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 7 | 3 | 4 | μg | | クロム | 3 | 8 | -5 | μg | | モリブデン | 380 | 1 | 379 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン | 66 | | 66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 71 | 13000 | -12929 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1100 | -1094 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.5 | 65 | -57.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 6.2 | -4.8 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | 7.5 | 11.5 | mg | | δ-トコフェロール | 6.1 | 0 | 6.1 | mg | | ビタミンK | 81 | 1400 | -1319 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.36 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 1.43 | -1.16 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 4.1 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.46 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 1300 | -1090 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 3.1 | -2.17 | mg | | ビオチン | 31 | 52 | -21 | μg | | ビタミンC | 0 | 260 | -260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |