大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 5.2 | 24.4 | -19.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.6 | 47.5 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 36.6 | 54.8 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23 | 5.8 | 17.2 | g | | コレステロール | 1 | 150 | -149 | mg | | 脂質 | 24.6 | 7.8 | 16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 9.6 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 9.2 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 14.1 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 0 | 20.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 28.3 | 6.4 | 21.9 | g | | 有機酸 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | g | | 灰分 | 5.3 | 6.6 | -1.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1900 | -1899 | mg | | カリウム | 2100 | 760 | 1340 | mg | | カルシウム | 190 | 13 | 177 | mg | | マグネシウム | 220 | 54 | 166 | mg | | リン | 700 | 420 | 280 | mg | | 鉄 | 6.7 | 6.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 8.8 | -4.7 | mg | | 銅 | 1.19 | 0.25 | 0.94 | mg | | マンガン | 2.63 | 0.13 | 2.5 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 7 | 38 | -31 | μg | | クロム | 3 | 11 | -8 | μg | | モリブデン | 380 | 3 | 377 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン | 66 | | 66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 71 | 0 | 71 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 5 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 7.5 | 2.2 | 5.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | 0.2 | 18.8 | mg | | δ-トコフェロール | 6.1 | 0.1 | 6 | mg | | ビタミンK | 81 | 8 | 73 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.13 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.45 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 12 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 23 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.85 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 210 | 12 | 198 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 1.25 | -0.32 | mg | | ビオチン | 31 | 4.5 | 26.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |