大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 7.2 | 47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 12.7 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 16.7 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.8 | 0.5 | 11.3 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 13 | 1.2 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | | 17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.5 | 20.3 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 31.7 | -31.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 47.4 | -28.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 27.5 | -25.8 | g | | ナトリウム | 460 | 3900 | -3440 | mg | | カリウム | 61 | 7400 | -7339 | mg | | カルシウム | 120 | 960 | -840 | mg | | マグネシウム | 51 | 620 | -569 | mg | | リン | 150 | 330 | -180 | mg | | 鉄 | 1.5 | 6.4 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.59 | -1.43 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 25 | | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 8400 | -8398 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 97 | -97 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 8500 | -8498 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 22 | 1800 | -1778 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.62 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.5 | -1.48 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 9.5 | -9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 14 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 510 | -507 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 9.9 | -8.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |