大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 9.2 | 45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 6.2 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 7.7 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.8 | 1.5 | 10.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13 | 1.9 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | | 17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.5 | 31.9 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 34.8 | -34.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 64.7 | -45.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 16.5 | -14.8 | g | | ナトリウム | 460 | 3000 | -2540 | mg | | カリウム | 61 | 3200 | -3139 | mg | | カルシウム | 120 | 560 | -440 | mg | | マグネシウム | 51 | 670 | -619 | mg | | リン | 150 | 230 | -80 | mg | | 鉄 | 1.5 | 5.1 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 25 | | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 2700 | -2698 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 2700 | -2698 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 22 | 270 | -248 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 4 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 310 | -307 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 7.6 | -6.4 | g | | 備考 | | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |