大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 とあおのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 6.5 | 48.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 21.4 | -11 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 29.4 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.8 | 3.3 | 8.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 13 | 5.2 | 7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | 0.2 | 17.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 0.2 | 17 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.5 | 15.7 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 35.2 | -34.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 41 | -21.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 17.8 | -16.1 | g | | ナトリウム | 460 | 3200 | -2740 | mg | | カリウム | 61 | 2500 | -2439 | mg | | カルシウム | 120 | 750 | -630 | mg | | マグネシウム | 51 | 1400 | -1349 | mg | | リン | 150 | 390 | -240 | mg | | 鉄 | 1.5 | 77 | -75.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.58 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.16 | 13 | -12.84 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 3 | 39 | -36 | μg | | モリブデン | 25 | 18 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 2 | 20000 | -19998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 21000 | -20998 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 22 | 3 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.92 | -0.91 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.66 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 14 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 3 | 270 | -267 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.57 | -0.54 | mg | | ビオチン | 3.7 | 71 | -67.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 8.1 | -6.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |