大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 とあおさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 16.9 | 38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 16.9 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 22.1 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.8 | 0.4 | 11.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 13 | 0.6 | 12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | | 17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.5 | 18 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 29.1 | -28.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 41.7 | -22.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 18.7 | -17 | g | | ナトリウム | 460 | 3900 | -3440 | mg | | カリウム | 61 | 3200 | -3139 | mg | | カルシウム | 120 | 490 | -370 | mg | | マグネシウム | 51 | 3200 | -3149 | mg | | リン | 150 | 160 | -10 | mg | | 鉄 | 1.5 | 5.3 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.8 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.16 | 17 | -16.84 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 3 | 160 | -157 | μg | | モリブデン | 25 | 23 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 2 | 2500 | -2498 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 2700 | -2698 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 22 | 5 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 16 | -13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 180 | -177 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | ビオチン | 3.7 | 31 | -27.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 9.9 | -8.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |