大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 9.1 | 45.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 14.1 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 21.2 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.8 | 1.7 | 10.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13 | 2.8 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | 11.8 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 11.2 | 6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.5 | 22.1 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 46.7 | -46.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 62.5 | -43.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 460 | 14 | 446 | mg | | カリウム | 61 | 2200 | -2139 | mg | | カルシウム | 120 | 12 | 108 | mg | | マグネシウム | 51 | 100 | -49 | mg | | リン | 150 | 290 | -140 | mg | | 鉄 | 1.5 | 3.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.6 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.96 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 25 | 3 | 22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.48 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.74 | -1.72 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 23 | -20.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.49 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 270 | -267 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 8.77 | -8.74 | mg | | ビオチン | 3.7 | 41 | -37.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |