大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 とくこ 実 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 4.8 | 50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 6.6 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 12.3 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.8 | | 11.8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 13 | 4.1 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | | 17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.5 | 81 | -60.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 75.3 | -56.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.5 | -1.8 | g | | ナトリウム | 460 | 510 | -50 | mg | | カリウム | 61 | 1400 | -1339 | mg | | カルシウム | 120 | 47 | 73 | mg | | マグネシウム | 51 | 77 | -26 | mg | | リン | 150 | 180 | -30 | mg | | 鉄 | 1.5 | 4 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.69 | -0.61 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.71 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 3 | 6 | -3 | μg | | モリブデン | 25 | 13 | 12 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 2 | 800 | -798 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 3000 | -2998 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0.8 | 4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 22 | 10 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.28 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 4.6 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 99 | -96 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.71 | -0.68 | mg | | ビオチン | 3.7 | 24 | -20.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |