大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 とごま ねりの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 0.5 | 54.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 18.3 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 19 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.8 | 57.1 | -45.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13 | 61 | -48 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | 0.8 | 16.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 0.8 | 16.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.5 | 9 | 11.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 11.2 | -10.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 15.6 | 3.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.8 | -2.1 | g | | ナトリウム | 460 | 6 | 454 | mg | | カリウム | 61 | 480 | -419 | mg | | カルシウム | 120 | 590 | -470 | mg | | マグネシウム | 51 | 340 | -289 | mg | | リン | 150 | 670 | -520 | mg | | 鉄 | 1.5 | 5.8 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.3 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.5 | -1.42 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.8 | -1.64 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 22 | -19 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 25 | 150 | -125 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 8 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 29 | -23.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.8 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 12 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.51 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 99 | -96 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ビオチン | 3.7 | 13 | -9.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |