大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 44.4 | 10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 4.3 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 4.9 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.8 | 0.9 | 10.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13 | 0.9 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | 43.9 | -26.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 40.2 | -23 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.5 | 40.6 | -20.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 8.5 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 48.5 | -29.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 460 | 2 | 458 | mg | | カリウム | 61 | 560 | -499 | mg | | カルシウム | 120 | 30 | 90 | mg | | マグネシウム | 51 | 71 | -20 | mg | | リン | 150 | 110 | 40 | mg | | 鉄 | 1.5 | 2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.51 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.59 | -1.43 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 25 | 1 | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 2 | 52 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 68 | -66 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 12 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.2 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 100 | -97 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.57 | -0.54 | mg | | ビオチン | 3.7 | 6 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |