大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 7.1 | 47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 20.2 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 23.1 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.8 | 12.7 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13 | 13.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | 2.2 | 15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 2.1 | 15.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.5 | 12.6 | 7.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 43.6 | -43.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 52.3 | -33.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.8 | -2.1 | g | | ナトリウム | 460 | 19 | 441 | mg | | カリウム | 61 | 1300 | -1239 | mg | | カルシウム | 120 | 310 | -190 | mg | | マグネシウム | 51 | 150 | -99 | mg | | リン | 150 | 380 | -230 | mg | | 鉄 | 1.5 | 4.9 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.53 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.52 | -1.36 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 25 | 170 | -145 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 11 | -5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 22 | 30 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 5.9 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 53 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.18 | -1.15 | mg | | ビオチン | 3.7 | 16 | -12.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |