大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 7.2 | 47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 49.7 | -39.3 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 50.5 | -39.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.8 | 32.3 | -20.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13 | 34.1 | -21.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | 0.2 | 17.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 0.2 | 17 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.5 | 4.3 | 16.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 4.2 | 14.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 460 | 440 | 20 | mg | | カリウム | 61 | 34 | 27 | mg | | カルシウム | 120 | 630 | -510 | mg | | マグネシウム | 51 | 140 | -89 | mg | | リン | 150 | 820 | -670 | mg | | 鉄 | 1.5 | 7.5 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.16 | 4.32 | -4.16 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 19 | -16 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 25 | 67 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 20 | -14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンK | 22 | 60 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 13 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 6 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビオチン | 3.7 | 21 | -17.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |